• İç Harcı İçin:

  • 1 su bardağı pirinç

  • 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)

  • ½ su bardağı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 adet domates (küp doğranmış – isteğe bağlı)

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı kuru nane

  • ½ demet maydanoz (ince kıyılmış)

  Dolma İçin:

  • 6–8 adet küçük kabak

  • 1 su bardağı sıcak su

  • ½ su bardağı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 adet limon (dilimlenmiş – isteğe bağlı)

Etsiz kabak dolması nasıl yapılır? Pirinçli, zeytinyağlı, hafif ve tam ölçülü kabak dolması tarifi. Adım adım yapılışı, iç harcı, pişirme süresi ve püf noktalarıyla pratik ve lezzetli dolma tarifi!

1. Kabakları hazırlayın

• Kabakların sap kısımlarını kesin.

• Bir oyacak yardımıyla içlerini dikkatlice oyun (çok ince bırakmayın).

• İçlerini tuzlayıp ters çevrilmiş şekilde 5–10 dakika bekletin.

2. İç harcı hazırlayın

• Tavada zeytinyağını ısıtın.

• Soğanları yumuşayana kadar kavurun.

• Salçaları ekleyip karıştırın.

• Pirinci ilave edip birkaç dakika kavurun.

• Tuz, şeker, domates, baharatlar ve maydanozu ekleyip karıştırın.

• İç harcı ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

3. Kabakları doldurun

• Kabakların içine çok bastırmadan iç harç doldurun.

• Hafif boşluk bırakın (pirinç şişeceği için).

4. Tencereye dizin

• Kabakları dik şekilde tencereye yerleştirin.

• Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.

• Sıcak suyu ekleyin.

• Dilersen limon dilimleri ekleyebilirsin.

5. Pişirme

• Kapağını kapatarak kısık ateşte 30–40 dakika pişirin.

• Kabaklar yumuşadığında ocaktan alın.

6. Servis

• Ilık veya soğuk servis edilebilir.

• Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis etmeniz lezzeti artırır.

• Kabakları çok ince oymayın, pişerken dağılabilir.

• İç harcı hafif diri bırakın, pirinç pişerken kabak içinde tamamlanır.

• Zeytinyağını bol kullanmak dolmanın lezzetini artırır.

• Kapak niyetine domates dilimi koyabilirsiniz.