• 600 g kuşbaşı dana eti

• 2 adet orta boy patates (iri küp doğranmış)

• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 su bardağı sıcak su

• Tuz

• Karabiber

• (İsteğe bağlı) pul biber, defne yaprağı

tas kebabı nasıl yapılır? Yumuşacık etli, tam kıvamında patatesli tas kebabı tarifi püf noktalarıyla!

• Tencereye sıvı yağı alın, kuşbaşı etleri ekleyin.

• Etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.

• Tereyağını ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

• Salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırın.

• Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.

• Kısık ateşte 35–40 dakika pişirin.

• Patatesleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.

• Patatesler yumuşayana kadar 15–20 dakika daha pişirin.

• Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.

✔ 1. Et mühürlenmeli

Yüksek ateşte kavurma şart.

✔ 2. Patatesler sonradan eklenmeli

Dağılmayı önler.

✔ 3. Sıcak su kullanılmalı

Et sertleşmez.

✔ 4. Kısık ateş sabır ister

Lezzet derinleşir.

✔ 5. Dinlendirme önemli

Sos kıvam alır.