MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 dilim ekmek (tercihen sourdough veya tam buğday)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
• Tuz, karabiber

Cacio e Pepe yumurtalı tost, klasik tost tariflerine şık ve hızlı bir dokunuş. İtalyan mutfağının ünlü “peynir ve karabiber” birleşimi, kahvaltıda ya da hızlı bir atıştırmalıkta enfes bir seçenek sunar.

1. Ekmeği Hazırlayın

Bir dilim ekmeği tost makinesinde veya tavada altın rengini alana kadar kızartın.

2. Yumurtaları Çırpın

İki yumurtayı bir kaseye kırın. İçine 2 yemek kaşığı parmesan peyniri, tuz ve bolca taze çekilmiş karabiber ekleyin. Çatal veya çırpıcı ile güzelce çırpın.

3. Yumurtaları Pişirin

Teflon veya yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını eritin (veya zeytinyağı ekleyin). Yumurtalı karışımı tavaya dökün.

Ahşap kaşıkla veya spatula ile sürekli karıştırarak küçük şeritler, hafif pütürlü bir kıvam elde edin.

Kremamsı ve yumuşak dokulu istiyorsanız: Yumurtalar yarı pişmişken ocaktan alın.

Daha kuru ve tam pişmiş seviyorsanız: 30 saniye daha fazla pişirin.

4. Servis

Hazırladığınız yumurtaları kızarmış ekmeğin üzerine yayın. Üzerine kalan 1 yemek kaşığı parmesan peynirini serpiştirin. Son dokunuş olarak taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Sıcak servis edin, afiyet olsun!

PÜF NOKTALARI

Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz ama tereyağı daha kremamsı bir tat verir.

Parmesan yoksa eski kaşar veya tulum peyniriyle de deneyebilirsiniz.

Daha doyurucu olması için üzerine avokado dilimleri ekleyebilirsiniz.