• 500 g kuşbaşı dana eti (tercihen yağsız)

• 1 adet kuru soğan

• 2 adet yeşil biber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

• 1 adet domates (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)

• 1 tutam kekik (isteğe bağlı)

Et sote, Türk mutfağının en hızlı ve lezzetli ana yemeklerinden biridir. Kuşbaşı doğranmış etler; soğan, biber ve baharatlarla kavrulduğunda hem doyurucu hem de aroması yüksek bir yemek ortaya çıkar. Yanında pilav veya makarna ile servis edildiğinde hem pratik hem de sofraları şenlendiren bir ana yemek haline gelir.

• Eti yıkayıp kuşbaşı doğrayın ve fazla suyunu süzün.

• Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri ince dilimleyin, domatesi rendeleyin.

• Tencereye sıvı yağı alın, soğanları kavurun.

• Biberleri ekleyip 2–3 dakika soteleyin.

• Kuşbaşı etleri tencereye ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.

• Salçayı ekleyip karıştırın, domatesi ilave edin.

• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve isteğe bağlı kekik ekleyin.

• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10–15 dakika pişirin.

• Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın ve sıcak servis edin.

• Eti önceden oda sıcaklığına getirmek pişmesini kolaylaştırır.

• Sote sırasında etin suyunu çekmesi lezzetini artırır; fazla karıştırmayın.

• Baharatları son aşamada eklemek aromasını artırır.

• Yanında pilav veya makarna ile servis etmek doyuruculuğu artırır.

• Daha yumuşak et için pişirme süresini kısık ateşte uzatabilirsiniz.