En güncel ve günlük yemek tarifleri için doğru adrestesiniz

Sitemize Hoşgeldiniz

GİRİŞ YAP KAYIT OL

TARİF GÖNDER

Kırım Mutfağının Efsanesi: Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi

Ana Sayfa » Börek Tarifleri » Kırım Mutfağının Efsanesi: Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi

yonetim

Tüm Tarifleri

0 Kişinin Defterine Ekli

138 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Hazırlama Süresi : 30 Dakika

Pişirme Süresi : 15 Dakika

Kaç Kişilik : 4-6

MALZEMELER

Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 300 gram kıyma (orta yağlı)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için:
- Sıvı yağ

TARİF

Kırım Tatar mutfağından sofralarımıza gelen çibörek, ince hamurunun içine kıymalı harç doldurulup yağda kızartılmasıyla yapılan nefis bir börektir. Türk mutfağında özellikle Eskişehir ile özdeşleşen çibörek, çıtır hamuru ve sulu iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz orijinal çibörek tarifi…

Çibörek Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

Derin bir kaba unu alın, tuzu ekleyin ve yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

Hamuru streç film ile kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

İç harç için kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve yarım su bardağı suyu ekleyip karıştırın. İç harcın biraz sulu olması çiböreğin lezzetini artırır.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Her bezeyi ince daire şeklinde açın.

Hamurun yarısına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını iyice bastırın.

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın, çibörekleri önlü arkalı altın rengi olana kadar kızartın.

Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Servis Önerisi

Çiböreği sıcak sıcak servis etmek en doğrusudur. Yanında ayran veya çay ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.

ÖNEMLİ NOTLAR

İç harcın mutlaka biraz sulu olması gerekir, aksi halde börek kuru olur. Hamurun çok ince açılması çiböreğin çıtır olmasını sağlar. Kızartma yağının iyice kızmış olmasına dikkat edin.