• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2,5 su bardağı su

• 1 su bardağı ince bulgur

• 1 büyük kuru soğan

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Yarım demet taze soğan

• Yarım demet maydanoz

• 1 adet limonun suyu (isteğe bağlı)

Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle çay saatlerinde ve davet sofralarında sıkça tercih edilir. İşte bol yeşillikli, tam kıvamında mercimek köftesi yapımı!

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
1. Mercimeği Haşlayın

Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayın. Tencereye 2,5 su bardağı su ekleyin ve mercimekler suyunu çekip hafif lapa kıvamına gelene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

2. Bulguru Ekleyin

Ocaktan aldığınız sıcak mercimeğin içine 1 su bardağı ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada bulgur şişip yumuşayacaktır.

3. Soğanlı Sosu Hazırlayın

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırın.

4. Harcı Birleştirin

Hazırladığınız salçalı karışımı mercimekli karışıma ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

5. Yeşillikleri Ekleyin

Karışım soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Dilerseniz limon suyunu da ilave edin.

6. Köfteleri Şekillendirin

Elinizi hafif ıslatarak karışımdan parçalar koparın ve elinizle sıkıp oval şekiller verin.

🍋 Servis Önerisi

Mercimek köftesini marul yapraklarıyla birlikte servis edebilirsiniz. Yanına limon dilimleri, ayran veya çay çok yakışır.

• Bulguru çok fazla eklemeyin, yoksa köfteler kuru olur. Soğanlı karışımı mutlaka sıcak harca ekleyin ki baharatların aroması iyice yayılsın. Elinizle şekil verirken köftenin dağılmaması için harcı iyi yoğurun.