MALZEMELER

• 2 su bardağı kırmızı mercimek

• 4 su bardağı su

• 1 su bardağı ince bulgur

• 1 adet kuru soğan

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kararbiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım limonun suyu

• 5–6 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 tutam maydanoz

• 4 dal taze soğan

• 1 adet kırmızı kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)

• 1 adet salatalık (opsiyonel, küp doğranmış)

Nar ekşili kırmızı mercimek salatası, hem meze hem de ana öğün yerine geçen doyurucu ve besleyici bir tariftir. “Nar ekşili mercimek salatası nasıl yapılır”, “doyurucu meze tarifleri” ve “mercimekli sağlıklı salata tarifleri” arayanların vazgeçilmezi olacak.

1. Mercimeği Haşlayın

Kırmızı mercimeği yıkayın ve 4 su bardağı suda haşlayın. Mercimekler yumuşadığında ince bulguru içine ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika dinlendirin.

2. Soğanlı-Salçalı Karışımı Hazırlayın

Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış soğanı kavurun. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha çevirin. Baharatları (kimyon, karabiber, pul biber) ekleyip ocaktan alın.

3. Malzemeleri Birleştirin

Haşlanan mercimek-bulgur karışımını geniş bir kaba alın. Üzerine salçalı soğanlı karışımı ekleyin. Limon suyu, nar ekşisi ve tuzu da katıp iyice karıştırın.

4. Yeşillik ve Sebzeleri Ekleyin

Maydanozu, taze soğanı, kırmızı kapya biberi ve isteğe bağlı salatalığı doğrayıp ekleyin. Malzemeleri harmanlayın.

5. Servis

Servis tabağına alın, üzerine ekstra nar ekşisi gezdirebilirsiniz. İsteğe bağlı marul yapraklarının üzerinde servis edebilirsiniz.

ÖNEMLİ NOTLAR

• Nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Hafif ekşi sevenler için 3-4 yemek kaşığı yeterli olur.

• Daha aromatik bir tat için taze nane ekleyebilirsiniz.

• Önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz daha da lezzetli olur.