• 80 g bitter çikolata (%60–70 kakao)

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet yumurta

• 1 adet yumurta sarısı

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• 1 yemek kaşığı un

• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

• (Kalıplar için) Tereyağı ve kakao

Evde sufle nasıl yapılır? Akışkan çikolatalı, tam kıvamında, kolay ve garanti sufle tarifi. Püf noktaları, pişirme süresi ve ölçüleriyle nefis tatlı tarifi!

1. Çikolatayı eritin

• Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü veya düşük ateşte eritin.

• Pürüzsüz olunca ocaktan alın, biraz ılımasını bekleyin.

2. Yumurta ve şekeri çırpın

• Yumurta, yumurta sarısı ve şekeri bir kapta çırpın.

• Köpürtmeden, sadece karışması yeterlidir.

3. Karışımları birleştirin

• Ilımış çikolatayı yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin.

• Un ve vanilini ekleyip spatula ile karıştırın.

4. Kalıpları hazırlayın

• Sufle kaplarını tereyağıyla yağlayın.

• İçine kakao serpin (kenarlardan rahat çıkması için).

5. Pişirin

• Karışımı kaplara paylaştırın.

• Önceden ısıtılmış 200°C fırında 7–9 dakika pişirin.

• Kenarlar pişmiş, orta kısmı yumuşak kalmalı.

6. Servis

• Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edin.

• Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

1. Fırın mutlaka önceden ısıtılmalı

Soğuk fırın suflenin sönmesine neden olur.

✔ 2. Süre çok kritik

• 7 dakika → içi çok akışkan

• 8–9 dakika → ideal kıvam

• 10 dakika → kek olur ❌

✔ 3. Bitter çikolata kullanın

Sütlü çikolata fazla şekerli olur, kıvamı bozar.

✔ 4. Çırpma yapmayın

Yumurta fazla çırpılırsa sufle kabarır ama çökebilir.

✔ 5. Kalıpları kakao ile kaplayın

Un yerine kakao kullanmak hem lezzet hem görüntü kazandırır.