• 🥩 Et İçin:

  • 1,5 kg kemikli kuzu eti (but veya kol kısmı)

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (fırına vermeden önce sürmek için)

  🍚 Pilav İçin:

  • 2 su bardağı pirinç

  • 3 su bardağı et suyu

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Tuz (damak zevkine göre)

  🍋 Ekstra Lezzet İçin (isteğe bağlı):

  • 1 adet defne yaprağı

  • 3–4 tane tane karabiber

  • 1 diş sarımsak

Trakya kapama, Trakya bölgesine özgü nefis bir et yemeğidir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve kalabalık sofralarda sıkça yapılan bu yemek; tandırı andıran kıvamı, tereyağı kokusu ve yumuşacık etleriyle damaklarda iz bırakır.
Etin pilavla birlikte fırında pişirilmesiyle oluşan bu lezzet, hem doyurucu hem de geleneksel bir lezzet şölenidir.

1. Etin Hazırlanması

2. Pilavın Hazırlanması

3. Birleştirme ve Fırınlama

4. Servis Önerisi

• Fırından çıkan trakya kapamayı 10 dakika dinlendirin.

• Yanına cacık veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.

• İsteğe göre üzerine azıcık karabiber veya kekik serpiştirilebilir.

• Etin yumuşak olması için mutlaka yavaş pişirin. Dilerseniz düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Pilavı çok pişirmemeye dikkat edin, fırında daha da pişecek. Gerçek Trakya usulü lezzet için kuzu eti tercih edilmelidir. Etin haşlama suyunu kesinlikle dökmeyin, pilava harika bir aroma verir.