Ana Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 litre su (haşlamak için)

Beşamel Sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• Yarım çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (opsiyonel)

Üzeri için  

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 2 yemek kaşığı parmesan (opsiyonel)

Kremalı ve peynirli karnabahar graten tarifi! 4–6 kişilik, 35 dakikada hazır. Fırında yapılan bu pratik ve hafif yemek sofralarınıza çok yakışacak.

1. Karnabaharı Hazırlama

• Karnabaharı çiçeklerine ayırın.

• Tencerede suyu kaynatın, içine tuz ekleyin.

• Karnabaharları 6–7 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.

• Suyunu süzüp bir fırın kabına yerleştirin.

2. Beşamel Sosu Yapma

• Orta ateşte tencerede tereyağını eritin.

• Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (2 dakika).

• Sütü azar azar ekleyerek sürekli çırpın.

• Sos koyulaşınca tuz, karabiber ve muskat ekleyin.

3. Birleştirme

• Hazırladığınız beşamel sosu karnabaharların üzerine dökün.

• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

• İsterseniz parmesan peyniri ile lezzet katabilirsiniz.

4. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 190°C fırında 20–25 dakika, üstü tamamen kızarana kadar pişirin.

• Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçince servis edin.

• Karnabaharı çok fazla haşlamayın; fırında da pişeceği için hafif diri kalmalı.

• Beşamel sos çok koyu olursa süt ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.

• Kaşarla birlikte cheddar veya mozzarella da kullanabilirsiniz.

• Daha hafif bir versiyon için beşamel yerine krema kullanabilirsiniz.