Patlıcanlar İçin

• 4 adet orta boy patlıcan

• Sıvı yağ (kızartmak için)

Kıymalı Harç İçin

• 300 g kıyma

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet domates (rendelenmiş)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber, pul biber

Sosu İçin  

• 1 su bardağı sıcak su

Patlıcan oturtma nasıl yapılır? Fırında, kıymalı ve tam kıvamında patlıcan oturtma tarifi püf noktalarıyla!

• Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin, tuzlu suda 15 dakika bekletin.

• Kurulayıp az yağda kızartın.

• Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.

• Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

• Biber, domates ve salçayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.

• Patlıcanları fırın kabına dizin, üzerine kıymalı harcı yerleştirin.

• Sıcak suyu kenarından ekleyin.

• 180°C fırında 40–45 dakika pişirin.

✔ 1. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilmeli

Acılık gider, yağ çekmez.

✔ 2. Kızartma yağı kızgın olmalı

Patlıcanlar yumuşamaz.

✔ 3. Kıymayı iyi kavurun

Çiğ koku kalmaz.

✔ 4. Sos yeterli olmalı

Yemek kuru kalmaz.

✔ 5. Fırında dinlendirin

Servisten önce 10 dakika bekletin.