• 4 adet orta boy patlıcan

• 1/2 su bardağı zeytinyağı (patlıcanları kızartmak ve sos için)

• 2 adet soğan (yarım ay doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

• 1/4 su bardağı su

• Üzeri için: kıyılmış maydanoz

•  

İmam bayıldı, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Yumuşacık patlıcanların, soğan, sarımsak ve domatesle buluştuğu bu hafif ve nefis yemek, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezidir. Soğuk veya ılık servis edildiğinde tadı daha da güzelleşir.

1. Patlıcanları Hazırlayın

2. İç Harcı Hazırlayın

3. Patlıcanları Doldurun

4. Servis

• Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

• Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek soğuk veya ılık servis edin.

• Patlıcanları kızartırken az yağ kullanmak, yemeğin hafif olmasını sağlar.

• Harcı patlıcanın içi yumuşayınca eklemek tadı daha yoğun yapar.

• Şeker, domatesin ekşiliğini dengelemek için önemlidir.

• Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olur.