• 4 adet taze enginar

• 1 adet limon (enginarları kararmaması için)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet soğan (ince doğranmış)

• 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)

• 1 adet patates (küçük küp doğranmış, isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay bardağı su

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• Üzeri için: kıyılmış dereotu veya maydanoz

Zeytinyağlı enginar tarifi, özellikle sağlıklı ve hafif yemek arayanların favorisi olan klasik bir Türk yemeğidir. Taze enginarların içi limonlu ve zeytinyağlı harç ile doldurulup kısık ateşte pişirildiğinde hem göze hem de damağa hitap eder. Yanında soğuk servis edildiğinde mükemmel bir meze veya ana yemek olur.

1. Enginarları Hazırlayın

2. Sebzeleri Hazırlayın

• Soğan, havuç ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

• Bir kasede tuz ve karabiber ile karıştırın.

3. Enginarları Tencereye Dizme

4. Pişirme

5. Servis

• Soğuk veya ılık olarak servis edin.

• Üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

• Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletmek önemlidir.

• Kısık ateşte pişirmek enginarın dağılmasını önler ve lezzeti artırır.

• Patates kullanmak isteğe bağlıdır; sadece havuç ile de yapabilirsiniz.

• Zeytinyağı miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.