• Muhallebi İçin:

  • 4 su bardağı süt

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1/2 su bardağı un

  • 1/4 su bardağı mısır nişastası

  • 1 paket vanilin (5 g)

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  Kadayıf İçin:

  • 200 g tel kadayıf

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  Üzeri İçin (isteğe bağlı):

  • Dövülmüş fındık veya ceviz

  • Hindistan cevizi

Kadayıflı muhallebi, çıtır kadayıf ile yumuşacık sütlü muhallebinin buluştuğu, Türk mutfağının klasik tatlılarından biridir. Hem göze hem de damağa hitap eden bu tatlı, özel günlerde veya gün sofralarında kolayca hazırlanabilir. Üzerine dökülen hindistan cevizi veya fındık ile ekstra lezzet kazanır.

• Kadayıfı küçük parçalara ayırın ve tavada tereyağı ile hafifçe kavurun. Altın rengi alınca ocaktan alın.

• Muhallebi için süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.

• Muhallebi koyulaşıp kaynamaya başlayınca vanilin ve tereyağını ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.

• Servis kaselerine önce kadayıfın yarısını paylaştırın.

• Üzerine sıcak muhallebiyi dökün ve kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpiştirin.

• Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

• Servis ederken üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş fındık serpiştirebilirsiniz.

• Muhallebiyi topaklanmaması için sürekli karıştırın ve sütü azar azar ekleyin.

• Kadayıfı fazla kavurmamaya özen gösterin; yoksa yanabilir.

• Tatlıyı buzdolabında dinlendirmek, kıvamının oturmasını sağlar.

• Dilerseniz muhallebiye birkaç damla limon suyu ekleyerek aroma katabilirsiniz.

• Servis sırasında süslemeyi taze meyve ile de yapabilirsiniz.