En güncel ve günlük yemek tarifleri için doğru adrestesiniz
Sitemize HoşgeldinizAnne Usulü Aşure Tarifi – Bereketin ve Paylaşmanın Tatlısı
yonetimHazırlama Süresi : 30
Pişirme Süresi : 2,5 Saat
Kaç Kişilik : 10 - 12 Kase
- 🌾 Ana Malzeme:
-
2 su bardağı aşurelik buğday
-
1 su bardağı nohut
-
1 su bardağı kuru fasulye
-
10 adet kuru kayısı (küçük doğranmış)
-
10 adet kuru incir (küçük doğranmış – en son eklenecek)
-
½ su bardağı kuş üzümü
-
½ su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
-
1 adet elma (küçük doğranmış)
-
2,5 su bardağı toz şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
-
Ceviz içi
-
Nar taneleri
-
Tarçın
-
Fındık veya badem (isteğe göre)
-
Aşure, bereketin ve paylaşmanın sembolüdür. Annelerimizin büyük tencerelerde sevgiyle kaynattığı anne usulü aşure, hem damaklarda hem kalplerde yer eder.
Bu tarifte, yumuşacık buğdayı, nefis kuru meyveleri ve doyurucu baklagilleriyle tam kıvamında, parlak ve tane tane bir aşure yapmanın püf noktalarını bulacaksın. 🌾💛
👩🍳 Anne Usulü Aşure Nasıl Yapılır?
1. Buğdayı Hazırlama (Bir Gece Önceden)
Buğdayı güzelce yıkayın.
Üzerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyin, 10 dakika kaynatın.
Altını kapatın, tencerenin kapağını kapatıp geceden sabaha kadar dinlendirin.
2. Nohut ve Fasulyeyi Haşlayın
Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda akşamdan ıslatın.
Ertesi gün süzüp yumuşayana kadar haşlayın, süzün.
3. Buğdayı Tekrar Kaynatın
Sabah buğdayın suyunu süzmeden üzerine 5-6 bardak sıcak su ekleyin.
Yaklaşık 30-40 dakika kaynatın; buğdaylar iyice açılmalı ve nişastası suya karışmalı.
4. Bakliyatları Ekleyin
Haşlanmış nohut ve fasulyeyi buğday tenceresine ekleyin.
Üzerine gerekirse sıcak su ilave edin (yaklaşık 2 litre kadar).
15 dakika kadar birlikte kaynatın.
5. Meyveleri Ekleyin
Küp doğranmış kayısı, elma, kuru üzüm ve kuş üzümünü ekleyin.
10-15 dakika daha kaynatın.
En son şekeri ilave edin, karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
⚠️ Kuru incirleri mutlaka en son, ocağı kapatmadan 5 dakika önce ekleyin. Aksi halde aşureniz kararabilir.
6. Kıvam ve Servis
Aşureyi çok koyu olmadan, hafif akışkan kıvamda ocağın altını kapatın.
Sıcakken kaselere paylaştırın.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
🍯 Üzeri İçin Süsleme Fikirleri
-
Klasik görünüm için: tarçın, ceviz ve nar taneleri
-
Modern dokunuş için: file badem, antep fıstığı veya kavrulmuş fındık
-
Renkli görünüm için: Hindistan cevizi ve kuş üzümü
-
Aşureyi pişirirken sık sık karıştırın, dibi tutmasın.
-
İncir ve şekeri sonlara doğru eklemek aşurenin rengini korur.
-
Suyu azaldıkça sıcak su ekleyin; soğudukça koyulaşır.
-
Cam kaselere dökersen hem şık hem hijyenik bir sunum elde edersin.
Ziyaretçi Yorumları
Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin
Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri
Fırında Beyti Sarma Tarifi – Lokanta Usulü Nefis Lezzet Gurme Tarifler
Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler
Kızartmadan En Hafif Patlıcan Musakka TarifiGurme Tarifler
Domates Çorbası TarifiGurme Tarifler
Ezogelin Çorbası TarifiGurme Tarifler