MALZEMELER

• Yarım orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)

• 2 adet yumurta

• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 su bardağı galeta unu (daha hafif için tam buğday veya yulaf unu da olabilir)

• 1 küçük havuç (rendelenmiş)

• 3 dal taze soğan (ince doğranmış)

• Yarım demet dereotu

• 1 tutam maydanoz

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN 

• Yoğurtlu sarımsaklı sos (isteğe bağlı)

TARİF

Karnabahar mücveri, kızartma yapılmadan fırında pişirilerek hazırlanan hafif bir sebze yemeğidir. Özellikle “fırında karnabahar mücveri tarifi”, “diyet mücver nasıl yapılır” ve “yağsız karnabahar yemeği” arayanlar için harika bir alternatiftir.

1. Karnabaharı Haşlayın

Karnabaharı küçük parçalara ayırın, tuzlu suda 5–6 dakika haşlayın. Çok yumuşamadan süzüp soğumaya bırakın.

2. Harcı Hazırlayın

Soğuyan karnabaharı çatal yardımıyla ezin. İçine yumurtaları, rendelenmiş havucu, peynir, galeta ununu, ince doğranmış yeşillikleri ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

3. Şekillendirme

Yağlı kağıt serili tepsiye kaşık yardımıyla mücverleri dizin. Üzerlerine fırça ile hafifçe zeytinyağı sürün.

4. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Daha çıtır seviyorsanız son 5 dakikada fırının ızgara ayarını açabilirsiniz.

5. Servis

Yoğurtlu sarımsaklı sos eşliğinde sıcak ya da ılık olarak servis edin.

ÖNEMLİ NOTLAR

• Daha hafif olsun isterseniz galeta unu yerine yulaf unu kullanabilirsiniz.

• İçine kabak veya patates rendesi ekleyerek karışık sebzeli versiyonunu yapabilirsiniz.

• Peynir miktarını artırarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.