• Ana malzemeler

  • 600 g tavuk baget veya but (istersen göğüs de kullanabilirsin)

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)

  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)

  • 2 adet orta boy havuç (dilimlenmiş)

  • 2 adet patates (iri küp doğranmış)

  • 1 adet kapya biber

  • 1 adet yeşil biber

  Sos ve baharatlar

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 çay kaşığı biber salçası (opsiyonel)

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 2 su bardağı sıcak su

  • (İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı kimyon

  • (İsteğe bağlı) Taze maydanoz

Yumuşacık tavuk eti, aromatik sebzeler ve enfes baharatlarla hazırlanan bu tencerede tavuk yemeği; hem pratik hem de doyurucu bir ana yemek arayanlar için ideal bir tarif.

1. Tavukları mühürleyin

• Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, kızdırın.

• Tavuk parçalarını tencereye koyup her iki tarafını hafifçe kızartarak mühürleyin.

• Bu işlem tavuğun suyunu içinde tutar ve daha lezzetli olur.

2. Sebzeleri ekleyin

• Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

• Ardından sarımsak, biberler ve havuçları ekleyip 2–3 dakika karıştırın.

3. Salçayı ve baharatları ekleyin

• Domates ve biber salçasını tencereye alın, 1 dakika kavurarak aromasını açın.

• Pul biber, karabiber, kekik ve tuzu ekleyin.

4. Patatesleri ve suyu ilave edin

• Patatesleri ekleyin.

• Üzerine sıcak suyu dökün.

• Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 30–35 dakika pişirin.

5. Dinlendirin ve servis edin

• Tavuk ve sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.

• 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.

• Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

1. Tavukların mühürlenmesi şart

Etler mühürlenmezse pişerken suyunu salar ve lezzet azalır. Yüksek ateşte kısa süre mühürlemek kıvamı garanti eder.

✔ 2. Havuç ve biber önce pişmeli

Havuç geç pişen bir sebzedir; soğanla birlikte ilk aşamada sotelenirse hem tat verir hem eşit pişer.

✔ 3. Sıcak su kullanın

Soğuk su tavuğun sertleşmesine neden olur. Mutlaka kaynar veya sıcak su ekleyin.

✔ 4. Baharatı son yarıda artırabilirsiniz

Yemeğin tadına son 10 dakika kala bakıp tuz ve baharatı dengeleyebilirsiniz.

✔ 5. Kısık ateş en iyi sonucu verir

Tavuk ve sebzelerin tüm aromalarının birleşmesi için yemeği kısık ateşte pişirmek çok daha lezzetli sonuç verir.

✔ 6. Baget ve but daha lezzetli

Göğüs eti de olur ama but ve baget daha sulu ve yumuşak bir sonuç sağlar.

✔ 7. Kapağı sürekli açmayın

Sık açılan kapak buharın kaçmasına neden olur; pişme süresi uzar ve sos kıvamı dağılıp sulanır.