• 500 g tavuk yüreği

• 1 adet kuru soğan

• 2 adet yeşil biber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

• Servis için: Maydanoz

Tavuk yüreği kavurma, özellikle protein açısından zengin ve hızlı bir öğün arayanlar için ideal bir tarif. Dışı hafifçe kızarmış, içi yumuşak tavuk yürekleri; soğan, biber ve baharatlarla kavrulduğunda hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam menülerinde servis edilebilen bu tarif, pratik hazırlanışı sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan hazır hale gelir.

• Tavuk yüreklerini temizleyip fazla yağ ve damarlarından arındırın.

• Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri ince ince dilimleyin.

• Tavaya sıvı yağı alıp ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.

• Biberleri ekleyip 2–3 dakika soteleyin.

• Tavuk yüreklerini tavaya alın, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.

• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Baharatların yüreklere işlemesi için 2–3 dakika daha kavurun.

• Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz serpiştirip servis edin.

• Tavuk yüreklerini fazla pişirmemeye özen gösterin; aksi takdirde sertleşebilirler.

• Baharatları son aşamada eklemek aromasını artırır.

• Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek doyuruculuğu artırır.

• Sade olarak kahvaltılık veya meze olarak da sunabilirsiniz.

• İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.